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ASSEMBLAGES KAKIMOTO

2018.5.20 sun


5.20 アサンブラージュカキモト

ASSEMBLAGES KAKIMOTO

最後に向かったのは以前、食べたケーキが美味しくてまた食べたくなったので
再びお邪魔しました。
テイクアウトとイートインどちらもOKです。
今回は季節的にテイクアウトは厳しいのでイートインです。

が、一年前と違ってかなりの人気店になっていて満席。
イートインは40分待ちとの事。
少し待って様子を見ることにしました。

「パティシエ」「ショコラティエ」「キュイジニエ」3つの顔を持つ垣本シェフ。
夜はディナーを提供されています。
一度、夜のディナーにお邪魔してみたいのですが
席数が8席ほどなので競争率がかなり高い




5.20 アサンブラージュカキモト2

予定よりも20分ほど早く、席へ案内していただけました。

ショーケースのケーキやボンボンショコラ以外に
イートイン限定のメニューもありますが
今回はお目当てのケーキが決まっていたので、ケーキとボンボンを注文。




5.20 アサンブラージュカキモト3

とっても素敵な盛り付けで登場




5.20 アサンブラージュカキモト4

ZEN

食べたかったケーキはコレ。
塩芳軒さんのあんと求肥のガトー。
和風のケーキはよくありますが、カキモトさんのものは
洋と和のバランスが最高で素晴らしく美味しい




5.20 アサンブラージュカキモト5

山椒

このボンボンショコラ、大正解です
サラリと溶けるビターチョコはカカオ以外の余計な味は一切、ありません。
そんなチョコにどう、山椒が使われているのか興味津々でした。

山椒とチョコの相性の良さにビックリ

洋風のスパイスよりまろやかな山椒。
これはクセになっちゃう美味しさでした!




5.20 アサンブラージュカキモト6

やっぱり、美味しい。 やっぱり、来て良かった。




5.20 アサンブラージュカキモト7

コースターがチョコレートで可愛かった。

前回も思ったけれど、スタッフの皆さんの対応も素晴らしいです。
私よりもかなり、若い皆さんですが
スマートな接客や言葉遣いは勉強になります。




5.20 アサンブラージュカキモト8

息子っちへのお土産。




5.20 アサンブラージュカキモト9

ギモーヴショコラ

マシュマロにビターとミルク、2種類のチョコレートをコーティング。
サラリとしたチョコはカカオの風味がとても豊かです。
「うん、おいしい!」っとパクパク食べる息子っち。

高級チョコなんだぞー!っと思いましたが
美味しそうに食べる姿が可愛かったのでヨシです




5.20 アサンブラージュカキモト10

サブレバニーユ

サブレはまだ、食べていないのでお楽しみです♪


ASSEMBLAGES KAKIMOTO   http://assemblages.jp/




KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK



5.20 京都1

1週間前に決まった京都。
新しい環境はかなり大変で最初の自信とヤル気が一転、
凹んでしまう事も多くて。。。。
まだまだ、甘い私はこうしたリフレッシュTIMEが無いとムリです(笑)


5.20 京都

バスを使ったので時間もゆっくりとしていて
色んな事を考えたり、思ったり。。。。

「今の大変さはきっと、何年後かの財産になってる!」

こう思えたのは、色んな方が私の為に動いてくれているから。
職場の先輩たち、前の職場の同僚、友人、そして、息子っち。
この年齢で生まれ変われるチャンスを掴めた事に感謝!


5.20 京都2

このアートは壽ビルディングで開催されていた作品。
蛍光色の糸と鉄。
無造作だけど計算されている構図がカッコ良かったなー。。。。


京都に行って良かった。


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